Lag‘mon
Qo‘lda cho‘zilgan uzun ugra va go‘sht-sabzavotli quyuq vaju bilan tayyorlangan haqiqiy cho‘zma lag‘mon.
1 porsiya ≈ 610 kkal
Foto: 赤猫法師 / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons · manba
Lag‘mon — O‘rta Osiyo oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. Uning asosiy jozibasi — qo‘lda cho‘zilgan elastik ugra va sabzavotli xushbo‘y vaju.
Vajuni turli sabzavotlar bilan boyitish mumkin: bulg‘or qalampiri, ko‘k turp, karam, loviya.
Tayyorlash bosqichlari
-
1
Xamir
Un, tuzli suv va sodadan yumshoq, elastik xamir qoring. Ustini yopib 30 daqiqa dam bering, so‘ng yana bir oz qorib, yana 15 daqiqa qoldiring.
-
2
Ugra yasash
Xamirni barmoq yo‘g‘onligida tasmalarga bo‘lib, yog‘lang. Har birini asta-sekin cho‘zib, stolga urib uzun ugraga aylantiring.
-
3
Ugrani qaynatish
Ugrani tuzli qaynoq suvda 3–4 daqiqa qaynatib, sovuq suvda chayib, yog‘ surting.
-
4
Vaju
Qozonda yog‘ni qizdirib, go‘shtni qovuring. Piyoz, so‘ng sabzavotlarni ketma-ket qo‘shing. Tomat pastasi va ziravorlarni solib, 1 stakan suv qo‘shing va 15–20 daqiqa dimlang.
-
5
Tortish
Ugrani qaynoq suvda isitib, kosaga soling va ustidan vajuni quying.
Oshpaz maslahatlari
- Xamir qancha ko‘p dam olsa, shuncha oson cho‘ziladi.
- Vaju uchun sabzavotlarni bir xil o‘lchamda to‘g‘rang.
- Sarimsoqni oxirida qo‘shsangiz, xushbo‘yligi saqlanadi.
Saqlash shartlari
Vaju muzlatgichda 3 kungacha saqlanadi; ugrani alohida saqlang.
Retseptni ulashing
Bu retsept sizga yoqdimi?
Baho bering — bu boshqalarga yordam beradi.
Izohlar (0)
O‘xshash retseptlar
O‘zbek milliy taomlari 1 soat 30 daq
Qovurma lag‘mon
Ugra go‘sht va sabzavotlar bilan qozonda qovuriladigan quyuq qovurma lag‘mon.
O‘zbek milliy taomlari 1 soat 55 daq
Dimlama
Go‘sht va mavsumiy sabzavotlar o‘z sharbatida dimlanadigan, suv qo‘shilmaydigan sog‘lom milliy taom.
O‘zbek milliy taomlari 3 soat 10 daq
Norin
Juda ingichka to‘g‘ralgan xamir va qaynatilgan go‘shtdan tayyorlanadigan sovuq milliy taom.
O‘zbek milliy taomlari 1 soat 45 daq
Manti
Yupqa xamirga o‘ralgan, qo‘y go‘shti va piyozdan tayyorlangan sershira qiymali bug‘da pishirilgan manti.
Hali izoh yo‘q. Birinchi bo‘lib fikr bildiring!