Shashlik
Piyoz va zirada marinadlangan qo‘y go‘shtidan cho‘g‘da pishirilgan sershira o‘zbekcha shashlik.
1 porsiya ≈ 560 kkal
Foto: Muharramxon / CC BY 4.0 / Wikimedia Commons · manba
O‘zbekcha shashlik o‘zining oddiy, ammo mukammal marinadi bilan mashhur: faqat piyoz, zira, murch va tuz. Go‘shtning ta’mi to‘liq ochiladi.
Go‘sht bo‘laklari orasiga dumba qo‘yilsa, shashlik yanada sershira chiqadi.
Tayyorlash bosqichlari
-
1
Marinad
Ikki dona piyozni qirg‘ichdan o‘tkazib, sharbati bilan go‘shtga qo‘shing. Zira, murch, qalampir va tuz seping, yaxshilab ezib aralashtiring.
-
2
Dam berish
Go‘shtni yopib, muzlatgichda kamida 3 soat (yaxshisi kechasi bilan) marinadlang.
-
3
Six‘ga terish
Go‘sht bo‘laklarini sixlarga tering, har 2–3 bo‘lak orasiga dumba qo‘ying.
-
4
Pishirish
Qizigan cho‘g‘ ustida (alangasiz) har 2–3 daqiqada aylantirib, 15–20 daqiqa pishiring.
-
5
Tortish
Halqa qilib to‘g‘ralgan, sirka va suvda chayilgan piyoz bilan issiq holda torting.
Oshpaz maslahatlari
- Cho‘g‘ oq kul bilan qoplanganda pishirishni boshlang — alanga go‘shtni kuydiradi.
- Tuzni pishirishdan 1 soat oldin qo‘shsangiz, go‘sht qattiqlashmaydi.
Saqlash shartlari
Marinadlangan go‘sht muzlatgichda 1 sutka saqlanadi.
Retseptni ulashing
Bu retsept sizga yoqdimi?
Baho bering — bu boshqalarga yordam beradi.
Izohlar (0)
O‘xshash retseptlar
O‘zbek milliy taomlari 30 daqiqa
Jigar kabob
Dumba bilan navbatma-navbat sixga terilgan mayin jigar kabob.
O‘zbek milliy taomlari 45 daqiqa
Lula kabob
Qiyma va dumbadan tayyorlanib, sixda cho‘g‘da pishiriladigan sershira lula kabob.
O‘zbek milliy taomlari 40 daqiqa
Tovuq shashlik
Qatiqli marinadda yumshatilgan tovuq go‘shtidan sershira shashlik.
O‘zbek milliy taomlari 3 soat 30 daq
To‘y oshi
Katta qozonda, ko‘p kishiga mo‘ljallab tayyorlanadigan bayramona to‘y oshi — qazi va bedana tuxumi bilan.
Hali izoh yo‘q. Birinchi bo‘lib fikr bildiring!